SQLでORDER BYを使ってソートすることはできますが、複数の条件を記述する場合は少しだけ注意する必要があります。

それは、「順番」です。

以下のように書いた場合、まず「name」でソートされた後に、「mail」でソートされます。

SELECT name,mail,tel FROM address_table ORDER BY name,mail

個別にASC(Ascending order:昇順)、DESC(Descending order:降順)を設定することもできます。

SELECT name,mail,tel FROM address_table ORDER BY name ASC,mail DESC

SQLは知れば知るほど奥が深いです。
データベースを使わずにテキストデータベースで必死に検索していた頃の私に教えてあげたいです。。